Cover of “Введение в персонализированную цифровую нутрициологию”

Введение в персонализированную цифровую нутрициологию

монография

М. Б. Гавриков, А. А. Кислицын, Ю. Н. Орлов

  • ГЭОТАР-Медиа
  • 2024
  • 112 pages

Medical subjects

$7$5−29%
Read

Книга написана авторами на актуальные темы оптимального питания человека и повышения приоритета профилактики неинфекционных заболеваний. Опубликование ее следует признать одним из этапов формирования нового научного направления - цифровой нутрициологии.

Целью авторов было сформулировать основные подходы к решению задач в области цифровой нутрициологии, разработать необходимый инструментарий и методологию, а также осуществить описание структуры эмпирических данных, которые необходимо использовать для создания численных алгоритмов применительно к оптимизации питания.

Впервые с математической строгостью сформулированы подходы к решению следующих задач: кластеризация данных в области питания, интерполяция рекомендованных значений величины основного обмена на персональные данные пользователя, формализация алгоритмического построения меню продуктов и блюд.

Издание предназначено научным и инженерно-техническим работникам, специализирующимся в области нутрициологии, а также полезно преподавателям, аспирантам и студентам, посвятившим себя этой науке.

  1. 01Авторы
  2. 02Предисловие
  3. 03Введение
  4. 041. Персонализация как ведущий тренд развития нутрициологии: критерии и подходы к персонализации питания
  5. 052. Индивидуальные параметры в задачах цифровой нутрициологии
    1. 2.1. Основные биометрические параметры и их точность
    2. 2.2. Половозрастная структура населения
    3. 2.3. Распределение населения по росту и массе тела
    4. 2.4. Распределение населения по типам физической активности
  6. 063. Физиологическая потребность в энергии и пищевых веществах
    1. 3.1. Энергия
    2. 3.2. Пищевые вещества
    3. 3.3. Минорные биологически активные вещества с установленным физиологическим действием
    4. 3.4. Потребности в воде
    5. 3.5. Критически значимые пищевые вещества
    6. 3.6. Гликемический индекс пищевых продуктов
  7. 074. Структура потребления продуктов питания и нутриентов
    1. 4.1. Среднегодовое потребление в целом
    2. 4.2. Среднегодовое потребление отдельных домохозяйств
    3. 4.3. Изъятия из основного рациона
  8. 085. Математические модели в задачах персонализированной цифровой нутрициологии
    1. 5.1. Интерполяция параметров внутри класса
    2. 5.2. Индикаторы оптимальности питания
    3. 5.3. Демографическая модель
    4. 5.4. Модель баланса нутриентов
    5. 5.5. Расчет калорийности и нутриентного состава рациона
  9. 096. Базовые меню в задачах персонализированной цифровой нутрициологии
    1. 6.1. Составление базовых меню
    2. 6.2. Анализ сходимости величин потребленных нутриентов к рекомендованным значениям
    3. 6.3. Расчет величин порций блюд
  10. 10Заключение
  11. 11Список литературы
  12. 12Дополнительные иллюстрации

$7$5−29%